السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مملحات جد سهلة ومداق الد
المقادير
كيلو من دقيق الحلويات الممتاز
2 مربعات مرق البقري كنور
ملعقتين كبيرتين من البقدونش المفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
120 جرام جبن احمر مبشور
4 حبات جبن مثلث
بصلة كبيرة محكوكة
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات او كيس من خميرة الحلويات
قبصة صغيرة جداااا من خميرة الخبز
كاس صغير من زيت المائدة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ابزار
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل احمر بابريكا
ملعقتين كبيرتين من الخردل موطارد
ملعقة صغيرة صلصة الصوجا
بخصوص النكهات
هريسة
كاشير محكوك
نعجن الكل ونضيف الماء الدافيء لجمع العجين
نقسم العجين على 3 كور
كرة نضيف لها ملعقة كبيرة من الهريسة
وكرة نضيف لها مقدار 4 معالق كبيرة من الكاشير المحكوك ويكون رقيق
والكرة الثالثة لا نضيف لها اي شيء نتركها بالنكهة الاصلية
الشكل اللى عملته على شكل دودات صغار هداك نسمته بالهريسة
والشكلين الاخرين
نقطع من العجين كور صغيرة ثم نشكلها على شكل سيكارات طوال ونصففها في طاوة مفرشة ورق زبدة
ندخل الحرابل الفرن كي تطهى نصف استواء
نخرجها ونقطعها بالسكين على شكل دوائر ونرجعها الفرن حتى تكمل استواء وتاخد لون دهبي
الشكل الثاني اللي ضفت له الكاشير محكوك نشكله تمام مثل الشكل الاول على شكل سيكارات طوال
يدخل الفرن كي يطهى نصف استواء وعند التقطيع
نقطع القطع بشكل مائل
ترجع الفرن كي تاخد لون دهبي
الفرنيات اللى نسمت بالكاشير
الفرنيات اللى نسمت بالهريسة
الفرنيات اللى تركتهم بلا تنسيمة
فامان الله
إرسال تعليق