fatima_nor.gif - 156.13 KB

الخميس، 26 مارس، 2015

بينيي بالبرتقال محشوبكريمة حلوآني بنكهة البرتقال




السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

آسعد الله آوقاتكم بكل خير



:المقادير

نصف كيلو دقيق آبيض منخول

بيضة واحدة

ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ

قبصة ملح

ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية

بشرة برتقالة

ملعقة كبيرة سكر سميد

كاس عصير برتقال ما يعادل ربع ليتر

شوية ماء دافئ للعجن





الطريقة





كما هو موضح فصور الشرح



نفرغ قليل من الماء الدافي على الخميرة كي تدوب

نخلط الدقيق مع الزبدة والملح والبيضة والسكر وبشرة البرتقالة وعصير البرتقال والخميرة ثم بعد دلك نقوم بالعجن مع اضافة الماء شيئا فشيئا وما مقداره ملعقتين لا اكثر حتى يتماسك العجين ويتجمع ونحصل على عجينة لينة



نتركها ربع ساعة تختمر فوعاء العجانة ونكون غطيناها ببلاستيك غدائي ثم بعدها نعيد عجنها 5 دقائق

نقوم بقرصها وتركها ترتاح 2دقائق ثم ندلكها على سطح مرشوش بالدقيق الابيض ونقطعها دوائر على حسب الحجم الدي ترغبين به

نتركها تختمر ربع ساعة ثم نقوم بعمل الزيت في مقلاة ونقوم بعدها بقليها على كلتا الجهات 

نحطها فوق منديل ورقي كي يمتص فائض الزيت ثم نقوم باعداد كريمة الحلواني ودلك بتطبيق ما هو مكتوب على ضهر العلبة واستبدال مكان الحليب بعصير البرتقال

واضافة قشرة برتقالة مبشوورة



نقوم بحشو الفطائر بواسطة جيب حلواني ودلك من جهة واحدة واللى بنكون شقيناها بواسطة سكين 

تقدم مزينة بخيوط من بشر البرتقال المعسل او بالسكر سنيدة وعليكم بالصحة







الأربعاء، 25 مارس، 2015

بيتزا بثلاثة حشوات مختلفة


------
المقادير
---------------
3 كاسات دقيق ابيض 
علبة زبادي دانون برلي 
1 كآس زيت
~نيدو ,كآس حليب بودرة
ملعقة سكر +رشة ملح +ملعقة بيكنج بودر,خمارة وحدة +ملعقة أكل خميره العجينة 



الطريقه:
يوضع الدقيق في وعاء ويوضع عليها المواد الجافه وتخلط ثم يوضع الحليب ويعجن الدقيق بالماء الدافئ وتعجن حتى تصبح ملساء وتغطى العجين حتى تخمر







مقادير الحشوه
---------------
1 بصله كبيره مفرومه
3 حبة طماطم كبيره وحمرا مفرومه ناعم
3 قطع صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره
شوية زيت زيتون~ملح~إبزار~كمون~سكنجبير
فلفل رومي ألوان
تونة
كفتة مقومة وطايبة نصف طيبة
ملعقة كبيرة صوص طماطم معلبة
بقدونس
زيتون مقطع




الصلصة جهزتها ب


في مقلاة يقلب حتى يذبل البصل في شوية زيت زيتون ويضاف الطماطم المطحونه والملح وملعقتين طماطم مصبرة وشوية ملح وابزار وشوية كمون وشوية بابريكا وتترك حتى تتشرب ماؤها جيدا وتبرد

الفلفل الوان ايضا نفس طريقة تشويح البصل الى ان يدبل 

آعشاب منسمة من بينها زعتر وأزير 



نبسط العجينة ونحشيها بالجبن مفروم في الحواشي



تلف الجوانب على الجينة كما نرى في الصورة ونظغط عليها بالشوكة ونرش شوية جبن وسط العجين ونعمل ثقوب كي لا تنتفخ العجين 





بعدما نكون دخلناها الفرن كي تستوي نصف استواء نخرجها ونسرح الصلصة عليها ونحشيها بصدر الدجاج والفلفل والزيتون وفالاخير الجبن ورشة اعشاب منسمة




الشكل الثاني بالتونة بنفس الفكرة غيرت فقط الحشو من صدر دجاج لتونة







هادي بالكفتة جهزتها وطبختها في مقلاة مع شوية زيت ومن بعد قطعتها لدوائر

قبل عملت معها شوية ملح وابزار وفلفل احمر ~بابريكا~ وبقدونس مفروم شوية







الاشكال الثلاثة من البيتزا عند التقديم وصدقوني روووعة والعجينة هشةةة



سندويتشات على السريع












الكبدة مشرملة على الطريقة المغربية



المقادير 

كبدة خروف
كزبرة وبقدونس مفرومين و ثوم مهروس 

كاس صغير زيت زيتون
كمون
الفلفل الأحمر الحلو

فلفل آسود

شوي ملح


بصلة كبيرة مقطعة لاجزاء ناعمة

طريقة التحضير 

ننظف جيدا و تغسل الكبدة ثم تنشف و تقطع إلى مكعبات
تخلط كل هذه المكعبات مع جميع المقادير السالفة الذكر في مقلاة على



النار وتحرك بين الحين والاخر 



وعليكم بآلصحة






حلوى باللوز على شكل عين









شربة السمك







الخضر اللى ستعملت هي
2خيزو محكوك و2بطاطا مشلظة رقيقة و2مطيشة مزولة الزريعة و مقطعة رقيقة وبصلة واحدة محكوكة و3 ضروس ثومة محكوكة و2 وريقات الرند و2 معالق مطيشة دالحك
العطرية
ابزار ملحة وكمون وطحميرة غير شوية
والكروفيت وكلمار وقطع من فيلي الحوت مقطعة رقيقة ودامة بنة السمك
دورتها بشوية ديال الدقيق مخلط مع شيء شوية دالمااء غير شوية وصافي حيث كيخصها تجي جارية وزدت لها معلقة مطيشة دالحك وشعرية صينينة مرقدة فالماء طايب ومقردة بالمقص ودامة ديال بنة الحوت وشوية ديال الكرافس وقزبور مقطعين رقاق























الخضر اللى ستعملت هي
2خيزو محكوك و2بطاطا مشلظة رقيقة و2مطيشة مزولة الزريعة و مقطعة رقيقة وبصلة واحدة محكوكة و3 ضروس ثومة محكوكة و2 وريقات الرند و2 معالق مطيشة دالحك
العطرية
ابزار ملحة وكمون وطحميرة غير شوية
والكروفيت وكلمار وقطع من فيلي الحوت مقطعة رقيقة ودامة بنة السمك
دورتها بشوية ديال الدقيق مخلط مع شيء شوية دالمااء غير شوية وصافي حيث كيخصها تجي جارية وزدت لها معلقة مطيشة دالحك وشعرية صينينة مرقدة فالماء طايب ومقردة بالمقص ودامة ديال بنة الحوت وشوية ديال الكرافس وقزبور مقطعين رقاق

ملاحضة مكنظيف الحوت وهاد المقادير اللى دكرت حتى كطيب الخضرة حيث الحوت ضغية كيطيب وكنسربيوها مع الليمون الحامض كتزيين

;