السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
المخنفر أو الشيار أو ما يسمى عند الشلوح ب الركاك وكانت الوالدة ديالي الله يحفظها كطيبو لينا فالفراح وعلى الفاخر ديمن فالسحور ديال رمضان . كيجي شهوة منه وبحال السفنج
المقادير والطريقة
نص كيلو دقيق القمح الأصفر و250 غ دقيق الأبيض فورص
قبصة ملح. معلقة سكر سنيدة. خميرة معجونة. ماء دافيء للعجن .معلقة زيت الزيتون
كنعجنو العجينة مزياااان ونبقاو بتدريج نزيدو الماء واحنا كنعجنو حتى كنحصلو على عجينة تكون رخوة بحال عجينة السفنج نغطيوها حتى تخمر وندهنو أيدينا بزيت وفوق رخامة اللي غنخدمو فيها. نقرصو من العجينة كرة نبسطها على شكل داءري بزيت المائدة ونرش رشيشة خفيفة المقلة (الصاج) الثقيلة بشوية زيت ونرميو الكرصة نخليوها حتى دير فقاعات وتحمر عاد نقلبوها باش تحمر من الجهة الثانية. نقدموه سخون مع زبدة وعسيلة وبصحتكم
إرسال تعليق